Publications et communications
Différentes publications ont été effectuées ou sont en cours de soumission en collaboration
avec des organismes universitaires de recherche :
- Publication sur l'impact du gaz carbonique dans les vins
effervescents, avec Richard Marchal de l’URCA (Reims)
- Publication sur la nouvelle méthode du profil Pivot©, avec
Richard Marchal de l’URCA (Reims)
- Publication sur la modélisation de l'expression sensorielle,
en collaboration avec Catherine Dacremont et Dominique Valentin de l’ENSBANA
- Publication sur les spécificités de l’expression sensorielle,
en collaboration avec Richard Marchal de l’URCA (Reims)
- Publication prochaine sur de nouveaux modes de bouchage des vins
effervescents, en collaboration avec Eric Rodius (Easy Spark),
mais également, des articles de vulgarisation dans la Revue des Œnologues :
- sur les tests sensoriels discriminatifs dans les vins dans la revue
des oenologues n°128 (2008) : Les méthodes sensorielles au service de la différenciation
des vins – p. 44-48.
- sur les profils sensoriels et les tests descriptifs dans les vins
dans la revue des oenologues n°127 (2008) : Les méthodes sensorielles descriptives et leur
adaptation à l’évaluation des vins – p. 47-50.
- prochainement sur les tests de produits et les tests d’appréciation
dans les vins dans la revue des œnologues.
